日時 タイトル 内容 場所
7月24日(月) パン食文化
白書発表会
下記の総括として白書を発表いたします
①2015年11月23日小麦食文化セミナー
②2016年5月22日パン食文化フォーラム
③2016年11月23日「三麦三様」

※誠に勝手ながら、関係者都合により
9月25日のミルパワージャパン
10周年記念式典内で同時発表となりました。
東京農業大学
9月25日(月)
16:00~20:00
ミルパワージャパン
10周年記念式
国産小麦をより多くのシェフに使って頂けるために
東京農業大学と共同研究した製パ ン性特性を盛り込んだ
「国産小麦 製パン指南書」を発表いたします
東京農業大学

 ミルパワージャパン とは

パン屋さんによる、パン屋さんのための、パン用小麦製粉所。それがミルパワージャパンの始まりでした。

sample 2007年7月、湘南地域で小麦を育てパンを焼きたいと、ミルパワージャパンは始まりました。品種によって、またその年の天候によって品質が大きく異なる小麦をどうしたら、いつでも美味しいパンにできるか。製粉と製パンを通じて日々、小麦と向き合ってまいりました。

sample 2015年から始めた「三麦三様」も、国産小麦を同一条件で食べ比べる貴重な官能試験との評価をいただき、順調に回数を重ねています。
http://millpower-japan.com/sanbaku.html
設立10年を迎えた今年、創麦師として自分に出来る事は全て出し尽くし今まで以上に国産小麦の啓蒙活動に力を注いでいく所存です。
今後とも皆さまから、変わらぬご指導を賜ります様、よろしくお願いのほど申し上げます。


 小麦の地産地消を啓蒙する試食イベント 「 三麦三様 」

小麦の味と香りを正確に食べ比べ、その可能性を探る試食会を始めました。日本には各県ごとに、気候風土に適した栽培品種があります。同じ条件で精麦、製粉し、同じレシピのパンに焼く、優劣をつけるのではなく、どうしたらおいしいパンに焼けるかに挑戦しています。

詳しくは → http://millpower-japan.com/sanbaku_sanyou.html

 湘南小麦 とは

ミルパワージャパンが、湘南地区で契約栽培した小麦を低温管理し、丁寧に石臼で製粉したプレミアム小麦の総称です。

sample 地元産に拘り、香りが失なわれない低速回転の石臼で製粉。設立以来、国産小麦 ブームの今も、多くの有名ブーランジェリーから選ばれ様々なパンとして皆様にご愛食いただ いております。 sample

いつでも挽きたてをご使用いただきたい理由
ミルパワージャパンは、お客様が1ヶ月で使いきる量しか製粉いたしません。
挽きたての香りが損われない期間、それが1ヶ月だと考えているからです。
一度に3ヶ月分お送りすれば郵送にかかる手間やコストは省けるのでしょうが「低速回転で残した小麦の香りを、パンになるその時までできる限り残したい!」そんな気持ちから創業当時に決めた「1ヶ月納品量の約束」を、今でも守り続けているのです。